Gastronomía de Galicia

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Hoy os hablamos de un producto autóctono de Galicia, muy reconocido: los pimientos de Padrón. Estos pimientos realmente suelen cultivarse en invernaderos de Herbón, localidad perteneciente al concello de Padrón.

Los pimientos de Padrón son una variación del chile, habiendo sido esta importada desde América a Galicia entre los siglos XVI y XVII. Estos pimientos tienen la particularidad de que en ocasiones al masticarlos producen un picor intenso, dando origen al refrán gallego de "Los pimientos de Padrón: Unos pican y otros no".

Los pimientos de Padrón suelen asarse o freírse secos a la hora de cocinarlos y al servirlos se sazonan con sal marina. Para comerlos, los pimientos se cogen por el "rabo", llegándose a comer el resto de este aimento.