Reportaxe

Receita de vieiras: Gastronomía do Camiño de Santiago

A gastronomía do Camiño de Santiago é rica e variada, chea de pratos únicos que quentan a alma do peregrino, como é o caso das vieiras

Vieiras empanadas - Mercedes Rancaño Otero/iStock

Vieiras empanadas - Mercedes Rancaño Otero/iStock

  • Gastronomía no Camiño de Santiago
  • Onde é típico?: Galicia
  • Como se leva?: Servir e tomar quentes
  • Outros pratos típicos da zona: sopa galega, polbo galego, ombreiro de porco con grelos, guiso galego, churrasco, empanada galega.

As vieiras están relacionadas coa cuncha do peregrino, que é un dos símbolos universais e representativos máis coñecidos do Camiño de Santiago. A vieira é un molusco bivalvo moi típico en Galicia e hoxe parece un obxecto case esencial para calquera peregrino que comece a súa viaxe.

É un dos mariscos máis apreciados da gastronomía galega e desde hai aproximadamente mil anos foi un símbolo do peregrino. A vieira precisa unha cociña breve e ingredientes que non rouban o foco, xa que é o prato principal.

Pódense cociñar ao forno ou ao estilo tradicional, sendo un luxo para todos os que os consuman. Algúns acompáñanos con arroz ou pasta, aínda que tamén é habitual comelos nun pastel de vieira. En conclusión, hai unha gran variedade de formas de cociñar e comer vieiras.

Vieira galega

Como dixemos antes, hai varias formas de cociñar vieiras, unha das receitas máis populares é a vieira galega. Especialmente durante a época de Nadal, é típico cociñar vieiras cocidas ao pan en grelos.

Para preparar vieiras asadas é importante escoller ben as vieiras, xa que é o ingrediente principal. Estes moluscos pódense atopar ata os 100 metros de profundidade, polo que son un dos mariscadores máis valorados. Á hora de cociñar vieiras, será fundamental eliminar a area que normalmente traen ben, xa que doutro xeito estropean a nosa receita. A continuación, convén telos dúas horas antes de cociñalos nun recipiente.

Unha vez realizado este paso, debemos engadir auga e sal grosa; e cambie a auga tres ou catro veces para que liberen area. A rica salsa que acompaña ás vieiras ten anacos moi pequenos de cebola, xamón picado, tomate frito caseiro e pan picado. Finalmente metemos as vieiras no forno durante 12-15 minutos, e a gozar!

Actividade

Para vivir o camiño debes estar rexistrado e/ou logueado. Dá o primeiro paso e empeza a túa historia!

Actividade recente

No hay ningún comentario en este muro social

Últimos contidos
Consellos
Curiosidades
La Voz de Galicia La Voz de Asturias

Puntos de interese

Localidades | Albergues | Aloxamentos | Restaurantes | Guarnicionerías | Médicos | Puntos de interese | Talleres de bicicletas

Contactar | Politica de privacidade | Política de Cookies | | Aviso Legal | Autoría | Mapa Web

© Copyright LA VOZ DE GALICIA S.A. Polígono de Sabón, Arteixo, A Coruña (ESPAÑA) Inscrita no Rexistro Mercantil da Coruña no Tomo 2438 do Arquivo, Sección Xeral, aos folios 91 e seguintes, folla C-2141. CIF: A-15000649

Desenvolto e administrado por Hyliacom