Caldas de Reis

Caldas de Reis ©Panoramio /asierrl

Como última escala da terceira etapa e arranque da cuarta, Caldas conta cunha variada oferta gastronómica para todos os peregrinos. O municipio é rico en establecementos con comida típica galega e existen incluso menús para peregrinos en establecementos como A Real ou a cafetería Ponte Romano. Pola súa proximidade aos portos pesqueiros pódense atopar numerosos peixes e mariscos galegos na zona, aínda que sen por algo sen dúbida destaca o municipio é polos produtos derivados da fariña.

O pan de millo é moi apreciado, así como o amasado cunha parte de manteiga, cunha textura e un padal moi determinado. Neste último caso presenta forma de cornecho ou fanchuco. Tamén destaca a empanada de lamprea, berberechos ou sardiñas, tanto en masa de millo ou trigo. Nos doces hai que dedicar un capítulo especial aos roscones, que aquí contan con receita e tradición propia. Este doce adquire en Caldas unha forma e un sabor moi característico. Está elaborado a base de ovos, fariña, manteiga e azucre.