Caldas de Reis

Caldas de Reis ©Panoramio /asierrl

Como última escala de la tercera etapa y arranque de la cuarta, Caldas cuenta con una variada oferta gastronómica para todos los peregrinos. El municipio es rico en establecimientos con comida típica gallega y existen incluso menús para peregrinos. Por su cercanía a los puertos pesqueros se pueden encontrar numerosos pescados y mariscos gallegos en la zona, aunque sin por algo sin duda destaca el municipio es por los productos derivados de la harina.

El pan de maíz es muy apreciado, así como el amasado con una parte de manteca, con una textura y un paladar muy determinado. En este último caso presenta forma de cornecho o fanchuco. También destaca la empanada de lamprea, berberechos o sardinas, tanto en masa de maíz o trigo. En los dulces hay que dedicar un capítulo especial a los roscones, que aquí cuentan con receta y tradición propia. Este dulce adquiere en Caldas una forma y un sabor muy característico. Está elaborado a base de huevos, harina, manteca y azúcar.