Reportaxe

Caldo galego: Pratos típicos do Camiño de Santiago

A gastronomía do Camiño de Santiago é variada e rica, chea de pratos únicos que quentan a alma do peregrino, como é o caso do caldo galego.

Caldo gallego | Autor: Takeaway

Caldo gallego | Autor: Takeaway

🍲 Gastronomía do Camiño de Santiago: O caldo galego

  • Os pratos máis coñecidos do Camiño de Santiago
  • De onde é típico?: Galicia
  • Como se toma?: Sérvese e tómase quente
  • Outros pratos típicos da zona: Cocido galego,  pote galego, polbo a feira, lacón con grelos.

O caldo galego é un prato perfecto para os meses máis fríos do ano (do mesmo xeito que outros pratos como o cocido maragato do Bierzo)e é un dos máis sans e sinxelos de preparar dentro da gastronomía galega.

Este prato típico da gastronomía do Camiño de Santiago é realmente unha  nutritiva sopa de verduras da zona que se se toma en prato fondo ou  tazón de barro, servido moi quente e como prato único. É perfecto para  reconstituir o corpo cando fai frío despois dunha longa xornada camiñando ou traballando. 

Esta potaxe de verduras da zona cocidas consta de  grelos, verzas, repolos, ademais de patacas, mentres que a substancia do caldo conséguese a través da manteiga do cerco (tamén se pode engadir touciño entrefebrado ou chourizo).

Segundo a contundencia que se queira dar ao prato, atoparémolo preparado con fabas brancas ou sen elas, con carne ou simplemente cociñado a base de verduras. Como sucede co pote galego ou o cocido galego, hai moitas receitas ao redor deste guiso tradicional, xa que tradicionalmente botábaselle o que había por casa.

O caldo galego é un guiso de  puchero que pide cociñarse a lume lento e que se prepara para tomar durante varios días da semana nunha pota grande. Tradicionalmente considérase que é a partir do segundo día cando o caldo está mellor para servir, xa que os sabores agarran. 

Relacionados

Actividade

Para vivir o camiño debes estar rexistrado e/ou logueado. Dá o primeiro paso e empeza a túa historia!

Actividade recente

No hay ningún comentario en este muro social

Últimos contidos
Consellos
Curiosidades
La Voz de Galicia La Voz de Asturias

Puntos de interese

Localidades | Albergues | Aloxamentos | Restaurantes | Guarnicionerías | Médicos | Puntos de interese | Talleres de bicicletas

Contactar | Aviso Legal | Autoría | Mapa Web

© Copyright LA VOZ DE GALICIA S.A. Polígono de Sabón, Arteixo, A Coruña (ESPAÑA) Inscrita no Rexistro Mercantil da Coruña no Tomo 2438 do Arquivo, Sección Xeral, aos folios 91 e seguintes, folla C-2141. CIF: A-15000649

Desenvolto e administrado por Hyliacom