Reportaxe

Sopa de ajo: Platos típicos del Camino de Santiago

A sopa de allo é unha receita típica da comunidade castelá e que se cociña desde a antigüidade.

Sopa de Ajo

Sopa de Ajo

Gastronomía no Camiño de Santiago: Sopa de Allo

Unha das cousas que máis impresionan aos peregrinos que fixeron o Camiño de Santiago, é a gran variedade de oferta gastronómica que ofrece. Nos diferentes roteiros de peregrinación podemos descubrir novos sabores e texturas mentres degustamos os pratos típicos de cada zona. Un exemplo claro diso é a famosa sopa de allo, unha receita típica da comunidade castelá e que se cociñou desde a antigüidade.

Este prato tan popular en España era un das receitas típicas da xente humilde durante xantar, xa que para elaborala aproveitábanse os restos do pan do día anterior xunto a allo, pemento e auga quente. A combinación destes ingredientes é perfecta para recobrar forzas tras horas de actividade, ademais de ser de fácil dixestión.

A sinxeleza da sopa de allo fixo que, nalgunhas zonas de España, convertésese nun dos pratos típicos durante a coresma. Isto débese a que, ao ser unha receita que non inclúe carne, é adecuada para os costumes relixiosos, e que a súa composición combine coa sobriedade desta celebración.

Variantes á sopa de allo en España e Portugal

A sopa de allo é coñecida en todos os recunchos do país e iso desencadeou que cada rexión teña a súa propia versión desta coñecida receita. Por exemplo, en Andalucía elabórase cos mesmos ingredientes pero inclúen tamén unha coliflor á  cocción. A sopa de allo á andaluza non leva pemento e adoita ser espesa, a diferenza da maioría de versións. Doutra banda, a sopa de allo aragonesa leva ovos e  picatostes, mentres que na versión da Rioxa conta con pedazos de tomate e pementos.

Esta receita, coñecida xa internacionalmente, conta tamén coa súa versión portuguesa. Na rexión de  Alentejo, situada no centro-sur de Portugal, podemos atopar baixo o nome de “ açorda  alentejana”, esta variable de recéitaa castelá. Con todo, esta versión, diferénciase da orixinal, por usar coandro no canto de pemento.

Actividade

Para vivir o camiño debes estar rexistrado e/ou logueado. Dá o primeiro paso e empeza a túa historia!

Actividade recente

No hay ningún comentario en este muro social

Últimos contidos
Consellos
Curiosidades
La Voz de Galicia La Voz de Asturias

Puntos de interese

Localidades | Albergues | Aloxamentos | Restaurantes | Guarnicionerías | Médicos | Puntos de interese | Talleres de bicicletas

Contactar | Politica de privacidade | Política de Cookies | | Aviso Legal | Autoría | Mapa Web

© Copyright LA VOZ DE GALICIA S.A. Polígono de Sabón, Arteixo, A Coruña (ESPAÑA) Inscrita no Rexistro Mercantil da Coruña no Tomo 2438 do Arquivo, Sección Xeral, aos folios 91 e seguintes, folla C-2141. CIF: A-15000649

Desenvolto e administrado por Hyliacom