Reportaxe

Sopa de ajo: Platos típicos del Camino de Santiago

A sopa de allo é unha receita típica da comunidade castelá e que se cociña desde a antigüidade.

Sopa de Ajo

Sopa de Ajo

Gastronomía no Camiño de Santiago: Sopa de Allo

Unha das cousas que máis impresionan aos peregrinos que fixeron o Camiño de Santiago, é a gran variedade de oferta gastronómica que ofrece. Nos diferentes roteiros de peregrinación podemos descubrir novos sabores e texturas mentres degustamos os pratos típicos de cada zona. Un exemplo claro diso é a famosa sopa de allo, unha receita típica da comunidade castelá e que se cociñou desde a antigüidade.

Este prato tan popular en España era un das receitas típicas da xente humilde durante xantar, xa que para elaborala aproveitábanse os restos do pan do día anterior xunto a allo, pemento e auga quente. A combinación destes ingredientes é perfecta para recobrar forzas tras horas de actividade, ademais de ser de fácil dixestión.

A sinxeleza da sopa de allo fixo que, nalgunhas zonas de España, convertésese nun dos pratos típicos durante a coresma. Isto débese a que, ao ser unha receita que non inclúe carne, é adecuada para os costumes relixiosos, e que a súa composición combine coa sobriedade desta celebración.

Variantes á sopa de allo en España e Portugal

A sopa de allo é coñecida en todos os recunchos do país e iso desencadeou que cada rexión teña a súa propia versión desta coñecida receita. Por exemplo, en Andalucía elabórase cos mesmos ingredientes pero inclúen tamén unha coliflor á  cocción. A sopa de allo á andaluza non leva pemento e adoita ser espesa, a diferenza da maioría de versións. Doutra banda, a sopa de allo aragonesa leva ovos e  picatostes, mentres que na versión da Rioxa conta con pedazos de tomate e pementos.

Esta receita, coñecida xa internacionalmente, conta tamén coa súa versión portuguesa. Na rexión de  Alentejo, situada no centro-sur de Portugal, podemos atopar baixo o nome de “ açorda  alentejana”, esta variable de recéitaa castelá. Con todo, esta versión, diferénciase da orixinal, por usar coandro no canto de pemento.

Últimos contidos
Consellos
Curiosidades
La Voz de Galicia La Voz de Asturias

Puntos de interese

Localidades | Albergues | Aloxamentos | Restaurantes | Guarnicionerías | Médicos | Puntos de interese | Talleres de bicicletas

Contactar | Politica de privacidade | Política de Cookies | | Aviso Legal | Autoría | Mapa Web | Consentimiento

© Copyright LA VOZ DE GALICIA S.A. Polígono de Sabón, Arteixo, A Coruña (ESPAÑA) Inscrita no Rexistro Mercantil da Coruña no Tomo 2438 do Arquivo, Sección Xeral, aos folios 91 e seguintes, folla C-2141. CIF: A-15000649

Desenvolto e administrado por Hyliacom