El Gourmet Alján

Restaurante en Ribeira

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Información

Antonio Alján Durán es propietario y jefe de cocina de El Gourmet Alján. A la edad de 16 años se trasladó a Madrid con el fi n de cursar estudios de Hostelería y, acto seguido, comenzar su andadura profesional en obradores nacionales, como los del Hotel Meliá Castilla, la Albufera (La Moraleja), Fair Play golf Hotel&Spa y, ya en calidad de jefe de cocina en el Hotel La Toja, y extranjeros. El chef se esfuerza en transmitir a su cocina un refl ejo de lo aprendido en su andadura profesional por los diferentes restaurantes españoles y de fuera del país; adaptando sus habilidades culinarias a los productos gallegos, tanto desde el punto de vista de la elaboración como del de la presentación, a lo que se añade la ventaja de contar con el pescado de primera calidad que cada día se descarga en el puerto de la capital barbanzana.

Entre las especialidades que se pueden encontrar en este establecimiento de Ribeira están las zamburiñas con crema de grelos, el cochinillo confitado, la lubina albardada con tocino ibérico y sofrito de camarones. Esto acompañado de buenos vinos, siguiendo los consejos de su jefa de sala, Eva Sobradelo Dasilva, que cuenta con una amplia y variada oferta de caldos de todas las denominaciones de origen. Especialidad: Anchoas sobre pan tumaca; croquetas de centolla sobre su sopa; falsa brocheta de rape y cardo borriquero al ajo blanco; caramelo de solomillo ibérico relleno de queso de tetilla; filloas rellenas de chocolate. 25 euros. Cierra: Lunes. De julio a septiembre abre todos los días.

Servicios
  • Accesible discapacitados
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Ubicación
Datos básicos
El Gourmet Alján

Av. Miguel Rodríguez Bautista, 15, 15960 Riveira, La Coruña, España

Teléfono: 981875334

Precio: 0.00 €

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