Restaurante Acio

Restaurante en Santiago de Compostela

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Información

Un gallego con raíces en A Terra Chá de Lugo y una valenciana se han unido para abrir y consolidar el restaurante Acio, uno de los lugares de culto gastronómico en los últimos años. Yago Castrillón Bermúdez, un joven cocinero que ha trabajado en afamados restaurantes de Londres, Madrid y Valencia que cuelgan estrellas Michelin, y Eva Pizarro García, excelente sumiller (fi nalista en “La nariz de oro”), han cuidado su formación antes de abrir un local propio para mostrar sus grandes cualidades culinarias. Con mucha ilusión y constancia en el trabajo, han hecho brillar una cocina moderna, que no abusa de la innovación y que busca ofrecer las múltiples caras de los productos de Galicia o de viandas de otros lugares que gozan de reputación en el mercado. El toque de autor en todos los platos, el justo punto de la preparación y una buena presentación conforman el eje central de la ajustada carta que ofrecen estos jóvenes valores. No ahorran esfuerzos para localizar materia prima de excelente calidad y a la experimentación para atender las demandas del comensal más exigente. Al tiempo que cuidan la carta, procuran ofrecer un menú diario de 15 euros. Castrillón y Pizarro intentan sorprender agradablemente al comensal. De momento, lo consiguen. Especialidad: Guisantes con callos de bacalao, navajas y menta; arroz de capón de Vilalba con verduras; jardín; por 35 euros, bodega aparte. Cierrra los martes por la noche y el domingo.

Servicios
  • Accesible discapacitados
Actividad

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Ubicación
Datos básicos
Restaurante Acio

Rúa das Galeras, 28, 15705 Santiago de Compostela, A Coruña, España

Teléfono: 981577003

Precio: 0.00 €

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