O Lagar

Alojamiento en Ribeira

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Información

O Lagar es uno de los mejores restaurantes de A Pobra do Caramiñal. Santiago Pouso y Ana Buceta lo abrieron el 25 de julio de 1972. Cuarenta años después, son sus hijos quienes lo regentan, Javier Pouso en los fogones y Pablo en el comedor. El planteamiento de la cocina es aparentemente sencillo: de un amplio repertorio de elaboraciones eligen las más adecuadas a los productos que cada día y cada temporada ofrece el mercado. El resultado, una cocina tradicional, pero ejecutada con técnicas modernas que realzan los sabores naturales. Así, por ejemplo, confitados, vacíos y cocciones prolongadas a baja temperatura permiten respetar las cualidades de pescados y carnes. El proceso se completa con presentaciones y emplatados muy cuidados. Pescados y mariscos son los materiales más trabajados. El plato estrella, las croquetitas de marisco. Son solo bechamel y el marisco que toque ese día, que a veces se cambia por jamón. El besugo al horno, una recreación del de toda la vida, es una muestra. Es un lomo desespinado hecho sobre una base de patata y tomate picado, que le aporta jugosidad y un tono de frescor. El arroz caldoso se hace en paella y se enriquece con vieiras, langostinos y algún pescado. El resultado, excelente. La casa recomienda: Colas de langostinos con salsa tártara; bacalao con ajada; tarta de chocolate. 40 euros. Bodega aparte. Cierra: Domingos noche y lunes todo el día.

Servicios
  • Accesible discapacitados
  • Establo
  • Parking bicicletas
  • Tipo:
Actividad

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Ubicación
Datos básicos
O Lagar

Rúa Condado, 7, 15940 A Pobra do Caramiñal, A Coruña, España

Teléfono: 981830037

Precio: 0.00 €

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