Silleda

Iglesia de Silleda / Fotografía de Marcos Míguez

El cómodo núcleo, cabecera del ayuntamiento y en donde residen más del 35% de su población, es conocido por su Semana Verde, evento que le sirvió de motor de la agricultura y catalizador de inversiones con gran repercusión en el sector de la agroindustria y de los servicios.

El enclave, donde los peregrinos encontrarán los servicios necesarios para su estancia, sirve como punto de partida para visitar la amplia riqueza patrimonial y natural de su entorno. Además, a todos aquellos caminantes a los que les coincida llegar a Silleda durante el primer fin de semana de julio podrán disfrutar de su conocida Festa do Lacón. Y es que esta localidad, al igual que muchas de la Galicia interior, por su dedicación mayoritaria a la ganadería y agricultura, ofrecen al visitante una gastronomía de gran calidad.

Una de las celebraciones con las que pueden coincidir muchos peregrinos que lleguen a Silleda es verano es la Festa do Lacón, un clásico gastronómico que en el 2013 cumplió 15 años. La fiesta, que tiene lugar en julio, en la Praza da Feira Vella, cuenta con un particular protocolo. Se reparte una pieza por cada cinco comensales.

El lote incluye, además del propio lacón, un queso y una pieza de membrillo, vino y pan. Además, los comensales reciben una tabla y un cuchillo y un tenedor grandes para despiezar el lacón y las demás viandas. El producto se ofrece en dos modalidades de cocina. De los 220 lacones preparados, 120 son encargados asados. El resto de la demanda, cien más, se presentan cocidos.